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地址:馬公市光復路378號1樓
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早年澎湖先民大多從事漁業,雖漁源豐富,但工具並未發達,導致漁獲量並不多;在者,因無節育觀念,家庭成員頗多,為了餬口,先民開始將麵粉想辦法製作成較可久置的麵線。
王鄭阿珠女士,傳承其祖父手作麵線的製作方法及技術,再傳給其子王文泰先生,使其能夠將傳統的澎湖手作麵線繼續的延續下去。
手作麵共有十五個步驟,攪拌、分塊、搓包、落包、流疏、圈環,開線、過尾三、過尾二、過尾、提、弓、批、開、包裝;每個細節都需留意、每個步驟都很講究,所需過程及時間非常的冗長及繁雜;雖然近年來機器生產帶動產置,但口感欠佳,而三兄弟麵線秉持純手工製作,所產生的麵線Q而不爛、口感極佳,也讓這門手藝,能夠持續的傳承下去。

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