早年澎湖先民大多從事漁業，雖漁源豐富，但工具並未發達，導致漁獲量並不多；在者，因無節育觀念，家庭成員頗多，為了餬口，先民開始將麵粉想辦法製作成較可久置的麵線。
王鄭阿珠女士，傳承其祖父手作麵線的製作方法及技術，再傳給其子王文泰先生，使其能夠將傳統的澎湖手作麵線繼續的延續下去。
手作麵共有十五個步驟，攪拌、分塊、搓包、落包、流疏、圈環，開線、過尾三、過尾二、過尾、提、弓、批、開、包裝；每個細節都需留意、每個步驟都很講究，所需過程及時間非常的冗長及繁雜；雖然近年來機器生產帶動產置，但口感欠佳，而三兄弟麵線秉持純手工製作，所產生的麵線Ｑ而不爛、口感極佳，也讓這門手藝，能夠持續的傳承下去。
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