每年夏天是澎湖燈火漁業捕撈洄游性魚類盛行的漁汛期，澎湖魚干加工產業就會把丁香、扁(魚昷)、四破、象魚、臭肉等魚類簡單鹽煮(現井垵至嵵裡的業者改以蒸汽室蒸熟)後，整排併放在大馬路旁或者家戶門口埕，曬成魚乾後延長保存期限，一年四季都可食用。
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